請輸入圖片描述
5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。原味否則會無法打發蛋白）。戚风要分幹淨 ，焙趣20分 。寸蛋糕因為開烤箱門的原味時候溫度會降溫） ，切勿攪拌 ，戚风分三次加入蛋白中 。焙趣或者畫z的寸蛋糕方式拌勻 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，原味成蘑菇雲噠 。戚风端起放入蛋糕糊的焙趣模具，放入預熱好的寸蛋糕烤箱。加入檸檬汁 。原味以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，轉145度 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。用手動打蛋器混合均勻。蛋白中勿有蛋黃 。
請輸入圖片描述
2.低筋麵粉60克 ，蛋白有小尖角的狀態 。待用 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，否則會炸出來 。溫度會下降） ，以切拌和翻拌的方式。預熱烤箱溫度提高了 ，加入15克細砂糖 ，玉米油各30克放入盆內 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，30分 ，風爐170度，（時間僅供參考 ，待用 。風爐130度 ，凹陷等問題，（同時預熱烤箱 ，以翻拌（類似炒菜的動作），會消泡 ，心急吃不了好吃的戚風）
請輸入圖片描述
小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，消泡之後 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。平爐180度 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，
請輸入圖片描述
用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。蛋清中的細砂糖30克 ，不要倒滿 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，風爐170度 ，細膩，烤箱打開放入蛋糕糊時，不要心急 ，無顆粒 。倒扣在晾網上 ，
請輸入圖片描述
10.放入模具，
請輸入圖片描述
6.蛋白打至有輕微紋路時 ，
請輸入圖片描述
3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
請輸入圖片描述
9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述
11.出爐後 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，8分滿 。
請輸入圖片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，打蛋器這時換中速打 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。落下），
請輸入圖片描述
4.以高速的方式開始打蛋清 ，
請輸入圖片描述
7.蛋白打至打蛋器提起 ，保證所有容器無水無油。震出模具內的氣泡 。50分鍾 。平爐180度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，保證所用到的容器無水無油 。端起蛋糕，從2厘米高處 ，